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생활경제

외식업계, 겨울맞이 화끈한 '소스 전쟁'

다 같은 매운 맛이 아니다!


외식업계가 다가오는 겨울을 맞아 화끈한 소스 전쟁을 벌이고 있다. 겨울 신메뉴와 어울리는 매콤한 맛을 내기 위해 해외 각국의 고추부터 와사비 등 색다른 재료들을 활용한 소스를 선보이며 고객의 입맛을 자극하고 있다.


매운 맛의 대명사인 고추는 품종에 따라 맛과 매운 정도 등이 다르기에 외식업계가 청양고추는 물론 태국산, 멕시코산 등 각 메뉴와 어우러지는 고추 맛을 찾아 나섰다.


종합외식기업 아모제푸드(회장 신희호, www.amoje.com)에서 운영하는 퓨전 오므라이스 전문점 오므토 토마토(www.omutotomato.com)는 태국산 삐끼누 고추로 만든 매콤한 특제소스를 곁들인 핫 앤 치즈(HOT&CHEESE)’ 오므라이스 2종을 선보였다. ‘핫 앤 치즈오므라이스의 특제소스는 약 3개월 동안 국내외 고추 및 고춧가루 등으로 시도한 끝에 개발한 것으로, 삐끼누 고추의 깔끔한 매운맛이 등갈비와 불닭과 어우러져 감칠 맛을 더했다.


핫 앤 치즈오므라이스는 이 특제소스를 곁들인 등갈비, 불닭과 허브 버터로 볶은 볶음밥을 친환경 유정란으로 만든 지단으로 말아 고소한 맛을 더한 오므토 토마토의 오므라이스로 구성됐다. 또한 100% 자연산 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 오므라이스의 담백함과 특제 소스의 매콤함이 치즈의 고소함과 어우러지는 것이 특징이다.


버거킹은 할라피뇨를 훈연 건조시켜 매콤한 치폴레 소스를 곁들인 치폴레와퍼치폴레치킨버거를 출시했다. ‘치폴레와퍼는 직화로 구운 순 쇠고기 패티와 토마토, 양상추 등 위에 로스트 비프, 체다 치즈를 얹었으며, 치폴레 소스가 곁들여져 알싸한 맛이 일품이다. ‘치폴레치킨버거는 치킨 패티 위에 치폴레 소스를 가미해 감칠맛과 풍미를 배가했다.


KFC는 멕시코 고추인 하바네로의 매운맛과 상큼한 망고의 맛이 어우러져 매콤달콤한 맛이 특징인 망고하바네로와 스모키한 풍미가 느껴지는 바비큐 소스등 매콤한 맛을 기본으로 하는 소스로 두 가지의 다른 맛을 낸 버팔로윙 2종을 선보였다.


청양페퍼 소스를 활용한 스파게티도 있다. 퀴즈노스는 브레드 볼 형태의 빵 안에 토마토, 양파 등 채소와 돼지고기, 소고기 맛이 어우러진 정통 미트 소스와 매콤한 청양페퍼 소스를 더한 핫 칠리 파스타를 선보였다. 이 외에도 따뜻한 토마토 스튜에 샌드위치를 찍어 먹는 프렌치 딥샌드위치도 있다.


고추뿐만 아니라 와사비, 머스타드 등 기존의 화끈한 소스를 재탄생 시킨 곳도 있다.


94STREET BEER(94번가)는 고추냉이와 생강을 사용해 깔끔한 맛을 내는 와사비 치킨을 출시했다. 수제 켄터키 치킨에 고추냉이와 생강을 섞은 간장소스를 버무려, 알싸하고 톡 쏘는 매콤함을 더했다.


모스버거는 치킨에 머스터드 소스를 발라 직화구이 방식으로 처리한 머스터드 치킨버거를 오는 11월 말까지 한정 판매한다. ‘머스터드 치킨버거는 치킨에 매콤하면서도 개운한 맛의 머스터드 소스를 바른 후, 풍부한 육즙까지 즐길 수 있도록 직화구이 방식으로 조리했다. 여기에 신선한 야채와 감칠맛을 더하는 타르타르 소스가 조화를 이뤄 깊은 맛을 즐길 수 있다.


아모제푸드 마케팅실 관계자는 겨울에 빠질 수 없는 매콤한 맛의 메뉴를 타 브랜드와 차별화된 맛으로 선보이기 위해 소스 개발에 심혈을 기울였다, “이번 핫 앤 치즈오므라이스 2종처럼 오므토 토마토에서만 맛볼 수 있는 메뉴를 선보이는 등 앞으로도 새로운 시도를 해 나갈 것이라고 말했다. [더타임스 유기현 기자]



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보건의 날(4월7일)에 허경영 국가혁명배당금당 대표,‘코로나는 인간의 욕망에 대한 하늘의 경고’라며
허경영 국가혁명배당금당 대표는 “총선 D-8일인 오늘(4월7일)이 보건의 날인데 코로나19로 정부 기념행사가 연기 된 것”에 유감을 표하고 “오히려 ‘1주일을 보건의 날 기념 건강주간’으로 정해 대대적인 보건 관련 행사를 벌여 코로나로 인한 국민의 보건의식에 경각심을 일으켜야 한다”며 “이 기회에 전 국민이 손 씻기 등 깨끗한 위생생활을 습관화하고 환경을 파괴하고 오염 시키는 행위들을 반성하고 불편하더라도 친환경으로 돌아가야 한다”고 말했다. <기자들과 인터뷰 하는 허경영 대표> 허대표는 “코로나는 인간의 욕망으로 자연환경을 파괴하는 인간들에 대한 하늘의 경고”라고 했다. 허대표는 코로나가 발생했다는 소식을 접하자 즉시 유튜브 공개 강연이나 인터뷰를 통해 “코로나는 환경을 파괴하는 인간들에 대한 경고 메시지”라고 수시로 주장했다. 그리고 자신이 제안한 ‘코로나 긴급생계지원금 18세 이상 국민들에게 1억원씩 지급’하는 공약이 법으로 제정될 수 있도록 과반수 151석 이상을 국가혁명배당금당에 몰아 달라고 했다. <허대표의 기자회견을 열심히 경청하는 국가혁명배당금당의 당원들> 김동주 국가혁명배당금당 기획조정실장은 “코로나가 인간의 끝임 없는

지금이라도 외국인 입국을 차단하고 대한민국 국민들과 의료진을 보호하라.이은혜 (순천향대 의과대학 교수)
대한민국의 의료자원은 무한하지 않다. 국민들이 제대로 치료받을 수 있도록 지금이라도 외국인 입국을 차단하라 해외에서 유입된 감염성 질환에 대한 방역관리의 기본 원칙은 ‘해외 유입 차단’이다. 그런데도 문재인 정부는 대한의사협회의 7차례 권고를 무시한 채 소위 ‘상호주의’에 입각하여 중국발 입국을 차단하지 않았다. 그 결과 대구를 중심으로 코로나-19 확진자가 폭증하였고 이제는 거꾸로 중국의 33개 성(省)과 시(市), 그리고 18개 자치구에서 각기 다른 기준으로 한국인 입국 시 격리 조치를 하고 있다. 최근 이탈리아를 선두로 유럽 전역에 코로나19 확진자가 증가하고 있는데 애초에 중국발 입국을 막지 않았던 문재인 정부는 이제 와서 유럽발 입국을 차단할 명분이 없다. 궁여지책으로 22일 0시부터 유럽발 입국자에 대한 ‘특별입국절차’로서 코로나바이러스-19 검사를 의무화했다. 시행한 첫날인 22일 입국한 1,442명 중에 무려 152명이 의심 증상을 보였고, 23일 신규 확진자의 21.9%가 유럽 등에서 입국한 ‘사람’들이며, 이는 전보다 4배 이상 증가한 수치이다. 박능후 장관 말대로 문 열어놓고 모기 잡겠다는 것인데 온 국민이 모기에 왕창 뜯겨서 죽어 나가기